排队也值得吃！中峇鲁熟食中心10家高人气美食

海南咖喱饭配菜超丰富！

来到中峇鲁熟食中心，很多人都会先被这家长队吸引。

这里可以自由搭配炸猪排、卤肉、肉丸、炒蛋、咖喱包菜和叁巴苏东等配菜。咖喱不会过分辛辣，带有淡淡香茅味，淋在米饭上十分开胃。

比较受欢迎的是炸猪排、炒蛋和肉丸，想多尝几种，可以几个人一起点菜分享。

在传统小贩美食中，这家汉堡档口显得很特别。

招牌Cheese Skirt Burger最大的亮点，是汉堡外围那一大片香脆芝士。芝士底部煎得微脆，搭配多汁牛肉饼、生菜、番茄和酸香酱汁，口感非常丰富。

喜欢更有饱足感，可以直接选择附薯条的套餐。

想吃清淡又暖胃的，可以来一碗传统广式粥。

这里的粥煮得浓稠细滑，味道已经调好，不需要额外加入太多酱料。猪肉粥里有猪肉片、肉丝和猪肝，配料给得相当实在。

除了猪肉粥，还有鱼片粥、猪杂粥和田鸡粥等选择。

这家经营超过60年的虾面，走的不是浓厚重口路线。

汤头颜色看起来较淡，喝起来却有自然的虾鲜味，而且不会过于油腻。鲜虾口感紧实弹牙，还可以搭配粿条、黄面或米粉。

喜欢清爽汤底的人，可以先从招牌虾面汤开始。

除了新加坡本地小贩美食，这里也能吃到小笼包和中式面食。

招牌上海小笼包现点现蒸，外皮厚薄适中，里面包着肉馅和汤汁，刚出炉时要小心烫口。

喜欢面食的，也可以试试北京炸酱面。肉酱不会太浓稠，搭配较多黄瓜丝，整体比较清爽。

这家传统豆浆档口的准备工作，从许多人还没睡醒时就已经开始。

豆浆口感清爽，豆香自然，不会甜得发腻。

招牌豆花细嫩顺滑，因为每天数量有限，经常上午就卖完。

除了豆浆和豆花，还有仙草水及豆浆仙草等选择。想吃豆花，最好尽早前往。

这不是一碗普通的卤面，加入香脆炸鱼块，卤汁不会过分浓稠，带有淡淡药材香气。

最特别的是加入香脆炸鱼块，外层即使浸过卤汁，仍能保留一定酥脆度。

档口过去以炸鲨鱼肉块闻名，不过食材缺货时可能会换成其他鱼肉，点餐前可以先询问。

口味选择很多的手工肠粉，传统肠粉也能吃出不少变化。

这里提供原味、叉烧等多种配料，还能搭配不同颜色和口味的肠粉皮。肠粉较薄，表面带有自然褶皱，可以充分吸收酱油和芝麻香气。

肠粉放久后容易变干，拿到后最好趁热吃。

中峇鲁经典早餐水粿，创立于1958年的建柏水粿，是不少新加坡人熟悉的传统味道。

白色水粿柔软有弹性，上面铺着甜咸适中的菜脯。菜脯的爽脆与水粿的软嫩形成对比，再搭配一点辣椒，非常适合作为早餐或下午小吃。

档口也有芋头糕和肠粉，可以一起尝试。

越来越少见的老式豆干薄，就在建柏水粿旁边，还藏着一家入选《米其林指南》的传统罗惹档口。

这里的豆卜经过烘烤，里面塞入豆芽和黄瓜，再与苹果、菠萝、青芒果、油条等食材拌在一起。

浓郁的罗惹酱带着甜味和微酸，撒上花生碎后，既有水果的爽脆，也有豆卜吸满酱汁后的柔软口感。