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椰子总结
- 新加坡有 11 家优质鱼头火锅门店，不乏老牌名店，90 余年历史的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner主打鲳鱼锅，Whampoa Keng Fish Head Steamboat靠 30 余种食材炭煮汤出圈，1919 年创立的Ah Orh Fishhead Steamboat是潮州风味代表，此外Xin Heng Feng Guo Tiao Tan、Deli Jie等性价比高，各店汤底独特，适配家庭聚餐与暖胃需求。
鱼头炉是狮城不可或缺的传统美食，曾是许多家庭周末的温馨标配。
无论寒天还是平日，一碗香浓的鱼头炉都能带来满满幸福感，以下为新加坡值得探索的优质鱼头炉门店名单。
经营超 90 年的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner是老牌鱼头火锅铺，招牌 Pomfret 锅售价 39/48/72 新元，其汤底由 12 种独特食材草药熬制，搭配鲜鱼片和蔬菜，鲜味十足。
地址：812 North Bridge Road, Singapore 198779
营业时间：每日上午11点至午夜12点
Whampoa Keng 的汤底由 30 余种食材熬制，风味均衡且极具吸引力，炭烧工艺更赋予其浓郁烟熏香气。
招牌 Batang 鱼片鱼头火锅起价 45 新元，也可选择 50 新元起的 Red Garoupa 等其他鱼类。
地址：556 Balestier Road, Singapore 329872
营业时间：每日上午11点至晚上11点30
黄埔市场唯一傍晚 5 点开档的 Xin Heng Feng Guo Tian Tan 人气极高，常有食客提前排队，高峰时段需等位一小时，其汤底因大地鱼干鲜香清润，Red Snapper 鱼片火锅 28 新元起，还可点招牌卤鸭等配菜。
地址：91 Whampoa Drive， #01-14/15， Whampoa Makan Place， Singapore 320091
营业时间：周三至周日下午4点至10点
Hai Chang Fish Head Steamboat 是榜单中性价比颇高的门店，Red Grouper 鱼头火锅 34 新元起，实惠的定价使其常年客源爆满。
门店还供应炒菜，其中 8 新元起的空心菜和 12 新元起的糖醋排骨备受食客好评。
地址：Blk 137A Tampines Street 11, #01-03, Singapore 522137
营业时间：周三至周日下午5点30至9点
虽在新加坡开有多家分店，但初代Tian Wai Tian Fish门店仍最受欢迎，其汤底经炭火慢炖数小时，食材本味凸显且带微甜，最小份 35 新元起，含足量 pomfret 鱼片、山药、蔬菜及大地鱼干。
Chang Long Fish Head Steamboat 虽名气不及大牌，风味却毫不逊色，其鱼头火锅 40 新元起，由多种食材熬制的香浓汤底极具吸引力，这家组屋咖啡店的小店常俘获路过食客的味蕾。
地址： Block 122 Bedok North Street 2, #01-140, Singapore 460122
营业时间：每日上午11点至晚上11点
始于 1919 年的 Ah Orh Fishhead Steamboat 主打潮州风味鱼头火锅，还配有近 60 道炒菜。汤底为秘制配方，因酸梅等潮州食材带独特酸味，可选每日鲜采的 pomfret 或 grouper 鱼片，价格随季节浮动。
地址： 115 Jalan Bukit Merah, #01-1627, Singapore 160115
营业时间：周二至周日上午11点至下午2点，下午5点30至9点
黄埔市场的 Deli Jie 是鱼头火锅又一选择，其 Batang 鱼头火锅仅 28 新元，为榜单低价之选，分量足可供 3 人食用，清甜鱼汤搭配大白菜与山药片，口感层次更为丰富。
地址：90 Whampoa Drive, Singapore 320090
营业时间：每日上午10点30至晚上10点
Hualong 多家分店均可享用鱼头火锅，其 Red Snapper 鱼头锅 27 新元起，汤底无味精，由鱼骨蔬菜慢炖出醇厚鲜甜。还可搭配 19 新元起的 Pan Fried King Prawns 或 Deep Fried Prawns with Crispy Oats，风味别具一格。
Kim Poh Fishhead Steamboat 主打炭烧鱼头火锅，其汤底呈奶白色，口感清新淡雅却不失风味，招牌 Seabass 火锅价格待定，配厚切鲜甜鲈鱼片，门店还可点炒菜搭配成完整一餐。
地址：1 Yishun Industrial Street 1， #01-12， Singapore 768160
营业时间：每日上午11点至下午2点，下午5点至晚上
10点10
Bugis Fish Head Steamboat 主打鱼头火锅与海鲜炒菜，其炭烧鱼头火锅约 30 新元，店内招牌还有按人数定价的 Mongolian Pork Ribs，以及淋上咸香酱汁的 BBQ Sotong，这类菜品每份约 20 新元，适配多人聚餐。
地址：Block 31 Kelantan Lane, #01-12, Singapore 200031
营业时间：每日上午11点至晚上11点
